神楽坂にあります
中華料理の『縁香園』
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これは珍しい
中国の伝統料理
こじき鶏
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粘土で作って焼き上げた土窯を
木槌で割っていき
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殻をとり
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相当熱いようです
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さらに殻を砕き
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中にある蓮の葉を
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開いていくと
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グツグツにして柔らかくなった鶏肉が入っています
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いろんな食材が混じりあって出来ています
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伝統の鶏肉料理です
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いやあ
最高ですね
こちらもお肉が柔らかい
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坦々麺も美味です
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というわけで
なかなか貴重な
伝統の中国料理を堪能できて
感激でした
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