烏骨鶏(うこっけい)

東京烏骨鶏(うこっけい)とは


資料によりますと


烏骨鶏は


全身を柔らかい羽毛で覆われ


肉や骨が黒い特徴を持っていて


肉や卵は


中国や韓国で


古来より薬膳料理の素材として


珍重されてきたんだそう


しかし年間50～80個と


少量しか卵を産みません


そこで2倍程度まで改良したのが


この東京烏骨鶏です

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烏骨鶏は


一般の採卵鶏に比べて体重が小さく


成鶏でも1kg前後しかないため


卵自体も小さく


ニワトリが平均60gに対して


平均38g

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でも烏骨鶏の肉や骨、内臓が


薬用としてもその効能が知られおり


まさに栄養満点


…と


まあうんちくはこれくらいにしますかね…


うちの娘が2歳にして


ようやく


卵が食べられるようになりまして


(それまではブツブツができて大変でした…)


そういうわけで


晴れて


うちの義母から


とっておきの秘伝卵が


送られてきた次第です

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ということで


おいしく頂きました


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