KFC好調の秘訣
先日の記事で知りましたが
コロナ感染拡大によって
さらなる苦境に立たされている外食産業の中で
好調をキープしている会社がいます
日本ケンタッキー・フライド・チキン(KFC)ホールディングスです
こちらは
7月までの前年対比の実績データです
↓↓↓
6月こそ若干のマイナスですが
7月は持ち直して前年比プラスをマークしていて
他の外食チェーンと比較しても
う〜ん
ズバ抜けた数字ですね
まあ外食の中で
テイクアウト、ドライブスルー、宅配などの「持ち帰り」需要の業態
中でも例えば
マックやモスなどのファストフードチェーンは
軒並み好調と言われていますが
客数は前年を割り込んでいて
客単価のアップでなんとかカバーしているのが実状のようですね
そうした中でKFCは
客数自体も6月を除いて前年を上回っています
これについては
・元々テイクアウトの割合が全体の7〜8割と高いこと
・ドライブスルーを早くから整備してきたこと
・チキンの品質に徹底的にこだわってきたこと
・2018年7月から税込価格500円のランチを期間限定で初めて投入し、成功させたこと
さらに大切なポイントとしては
・KFCの“日常化”への取り組み→定着化
が挙げられるとしています
ケンタッキーフライドチキンといえば
「クリスマスなど特別なときにみんなで食べるもの」
というイメージが強かったのですが
コロナの影響による
巣ごもり消費のニーズの高まりと共に
家族分を買う利用者が増加
そこに割安なセットメニューの定番化など
巧みな商品価格戦略を打ち出すことで
家族利用のニーズを取り込むことに成功し
現在も着々と
KFCの日常化が進んでいるとのことです
いやあ
素晴らしい事例ですね
というわけで
どんな時代でもやりようはある
消費者のニーズをしっかりと見極めた上で
ある意味
当たり前のことを
コツコツと取り組み続けることの大切さを
あらためて実感した次第です
単刀直入にもうします 場違いな発言だということも理解しておりますが社長様へ直接お伝え出来る手段は限られているためどうか頭の片隅にでもおいていただけたら幸いです。 これから書くことは馬鹿な私なりに言葉を選んで書いていきますということをお伝えしておきます
これまでの社長様のブログもたくさん読ませて頂きました
現状打破や先の見通し次第では進んで新たな物を取り入れるお考えの強いお方 という印象を受けました そしてお客様への感謝も多くお持ちなんだとも想像出来ました また スタッフさんたちも常にお客様のことを考えあれこれ知恵を出し業務に付いている姿勢も伝わりました しかしそのことは発信された文章の内容のみでのことです 私はパチンコがすきでよくあちらこちらのお店で楽しんでます その中で家から一番近くにあるアリーナの某店舗で遊ぶ時間が一番多いです ただしそれは近いって理由だけではなく店の規模や設置してある台構成 他のお客との距離感などいくつも自分に合ってるのもあります あとは実際に多く勝たせて貰えるのもアリーナさんだと思ってますし 正直な話をしますとパチンコが人生の最優先で生きてきました ひと昔まえは細かいことにうるさくなく○学生でもほとんどのお店で遊べましたのでパチンコ歴は30年近いです ご存じかと思いますが昔の台ってやつはしこたまっ勝てる時もありました その何倍の絶望も味わいましたしお金の苦労も若いころからしてました そんな私ですら時代の変化には愛想が尽きてしまいパチンコ自体からも遠のきギャンブルだったパチンコがいつしか遊戯になってしまってました もう今は勝ち負けなどに執着もせずに低貸しでも4円でも20円でもこだわってなく時間と資金に余裕がある限り打ってました
多くの時間をパチンコに充てている自分は店員さんのこともよくみます その自分や連れの人間が持ってしまった店員さんへの印象とそちら側から発信されているお客様への感謝の気持ちに現場では相違関係にはなってないという認識は多少ありますか? 社長様の考えは直近の人へ完璧に伝わりそれが店舗にもかわらず伝えきれていますか? そもそもどこまでが演出なのかこちら側には知ることは出来ませんが社長様の素晴らしいお考えが現場ではすべて活かされていない可能性もあります 人間は顔色や態度でも相手の気分や感情を読み取れるしたとえ意に反した伝わり方になってしまっても結果が事実としてのこりますよ それに発信しているような気持でいるのならば相手にどう伝わるかなど考えていなければならないでしょうし相手が受ける気持ちを想像すら出来ない人達ではそもそも発信されているような気持ちになることもないでしょうし
今回の社長様の取り上げられた内容って 業界の差 これに尽きるような気がします
書いたすべてのことはあくまで私の勝手な思いのことですので事実無根な言いがかりの可能性は否定しません
事実知りたいとも思っていません
恨みつらみで言っているわけでもありません
偉そうなことを言わせていただき終わらせてもらいますが ただの素人ですが今まで沢山のお店で遊びほけてきました なんかアリーナさんてすごく勿体ないことをしていると感じました 近隣の他店の客を根こそぎ持ってくる秘めた力は断トツにあると思います
ほんの少し手を入れるだけですべてがうまくいくことは じつは社長様なら分かっているのかもしれませんね 好きなお店ですので個人的に応援しています
>mesiumazidaitouraiさん、わざわざコメントありがとうありがとうございます。
行間からお伝えされたいことの一端がひしひし伝わってきました。
ご配慮ありがとうございます。
僕が日頃から思う理想の店舗のあり方と現実の姿には、どうしてもギャップがあって、その差はなかなか埋まっていかないのが現状ですね。
特に今のようにコロナで先行きが見通せない時はなおさらで、でもこういう時だからこそあらためて原点を思い直す機会にもなるわけですよね。
頂いたメッセージにありますようにご期待に応えられるよう、日々店舗作りに励んでいきたいと思います。
ありがとうございました。趙